Názov Eastern Sugar si francúzsko-britské konzorcium zvolilo pre obchodnú spoločnosť, ktorá vstúpila do cukrovarníctva v strednej Európe v 90. rokoch, bezprostredne po páde komunizmu. V prvých rokoch nového milénia, svoje investície zúročila, keď využila výhody kompenzačného mechanizmu Európskej únie a svoje prevádzky natrvalo odstavila. Táto kniha vychádza z rozsiahleho výskumu Ilony Németh v oblasti produkcie cukru na Slovensku a v našom regióne, od jej počiatkov začiatkom devätnásteho storočia, kedy sa severná cukrová repa stala konkurenciou južnej cukrovej trstine, až po spoločenské dôsledky jej rýchleho poklesu v ére vrcholiacej globalizácie. Osud spoločnosti Eastern Sugar skúma ako mikrokozmos mechanizmov postkomunistickej premeny v celej strednej Európe, od oportunizmu finančných špekulantov po endemickú korupciu privatizácie, a nastoľuje otázku, či bola neoliberálna politika trhu skutočne jedinou životaschopnou únikovou stratégiou zo štátneho socializmu. Príspevky zaoberajúce sa sociálnym a environmentálnym dedičstvom karibskej ekonomiky cukrových plantáží situujú cukrovarnícke dejiny východnej Európy do dlhších časových období šírenia monokultúrneho systému založeného na (neo)koloniálnom extraktivizme. Prostredníctvom kritických textov, rozhovorov a umeleckých intervencií približuje publikácia Ilona Németh: Eastern Sugar zložitosť histórie rýchleho úpadku slovenského cukrovarníckeho priemyslu, ako aj širšie sociálne a ekonomické infraštruktúry transformácie v strednej Európe. Paralelne pritom otvára tiež planetárne trajektórie pre postkapitalistické alternatívy. Slovenská verzia publikácie Ilona Németh: Eastern Sugar je prvou vydavateľskou spoluprácou Slovenskej národnej galérie a Vydavateľstva Absynt. Vydanie publikácie podporil Slovenský cukrovarnícky spolok. O autorke Ilona Németh (*1963, Dunajská Streda) je  multimediálna vizuálna umelkyňa, aktivistka, kurátorka a profesorka, ktorej aktivity rezonujú aj vo vzdialenejšom zahraničí. Absolvovala štúdium typografie a knižného umenia na Vysokej umeleckopriemyselnej škole v Budapešti (1986). Bola spoluzakladateľkou STUDIA Erté (Nové Zámky), kde sa v rokoch 1987 1997 konali festivaly multimediálneho umenia. Pre jej tvorbu 90. rokov sú typické objekty a priestorové inštalácie, reflektujúce ženskú skúsenosť cez feministickú optiku. Významné miesto majú realizácie vo verejnom priestore.  Jej umelecká prax je založená na hľadaní rovnováhy medzi osobnou skúsenosťou života v politicky ťažko skúšanej krajine, a univerzálnou históriou krajín Východného bloku od roku 1990 po súčasnosť. Viedla ateliér IN a v rokoch 2014 2019 aj medzinárodný vzdelávací program Open Studio na Katedre Intermédií VŠVU v Bratislave. Aktuálne pracuje na medzinárodnom výstavnom a výskumnom projekte Eastern Sugar s podporou programu Creative Europe (v nadväznosti na rovnomennú samostatnú výstavu, ktorá sa konala v Kunsthalle v Bratislave v roku 2018). Editori: Maja a Reuben Fowkes, Ilona NémethAutorky a autori textov: Edit András, Rado Baťo, Fedor Blaščák, Johanna Bockman, Kathrin Böhm, Anetta Mona Chi?a, Cooking Sections, Annalee Davis, Maja a Reuben Fowkes, Ferenc Gróf, Dušan Janíček, Katarína Karafová, Jason W. Moore, Ilona Németh, Michael Niblett, Raj Patel, Joanna Sokołowska, Imre Szeman, Raluca Voinea Fotografie vizuálnych esejí: Olja Triaška Stefanović Fotografie: Józef Rosta a ďalší Grafický dizajn: Peter Liška