Tato skripta jsou určena především studentům navazujícího magisterského studia fyzikální chemie a materiálové chemie na Přírodovědecké fakultě Univerzity Palackého v Olomouci, ale i zájemcům o studium fyzikální a materiálové chemie a fyzikálních vlastností potravin. Všeobecná část zahrnuje bezpečnost práce v chemické laboratoři, zpracování naměřených výsledků a statistiku, pokyny k vypracování protokolu z laboratorních cvičení. Návody pokrývají koloidní a povrchovou chemii, elektrochemii a speciální techniky analýzy materiálů. Každý návod obsahuje teoretickou část související s danou problematikou, cíle práce, pracovní postup a pokyny k vypracování protokolu.