TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO mäsiar

TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO mäsiar

Príspevok MŠSR

Eva Hudek

Expol pedagogika , 2006

Naša cena: 27,94 €

Odosielame najneskôr do 10 dní vložiť do košíka UNIKLUB 28 (28)

O knihe

Učebnica sa venuje deleniu (rozrábaniu) mäsa a jeho triedeniu na výsek a na výrobu. V ďalších kapitolách učebnice sa žiaci naučia o význame chladenia a mrazenia mäsa, procese zrenia mäsa, o jeho delení, balení a predaji, získajú prehľad o rôznych druhoch lahôdkarských výrobkov, ich príprave a skladovaní. Záver učebnice je venovaný pomocným surovinám používaným v mäsovej výrobe, spôsobom a princípu solenia a vyfarbenia mäsa.

Edícia: 1
EAN: 9788080916435
ISBN: 9788080916435
Vydavateľstvo: Expol pedagogika
Autori: Eva Hudek
Rok vydania: 2006
Počet strán: 80
Väzba: brožovaná
Rozmer: 210x295 mm
Hmotnosť: 0.23 g
Jazyk: Slovenský

Hodnotenie čitateľov

Vaše hodnotenie: