UČEBNICE Stredné odborné školy UO kuchár, pekár, cukrár, mäsiar Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár
Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár

Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár

Gabriela Dubová

Expol pedagogika , 2015

Bežná cena: 31,11 € Naša cena: 29,55 € (ušetríte: 5%)Študenti: 27,38 € (ušetríte: 12%)

Odosielame do 24 hodínSkladom 2 ks vložiť do košíka UNIKLUB 30 (27)

O knihe

V jednotlivých kapitolách učebnice je postupne vysvetlená technológia výroby jemného pečiva a ostatných pekárskych výrobkov (sucháre, maces, tyčinky, chrumky a i.). V učebnici sa tiež nachádzajú informácie o metodike a postupoch pri prevádzkovej kontrole, poznatky o trvanlivosti a spôsoboch jej predlžovania, ako aj o predaji pekárskych výrobkov.

Edícia: 1
EAN: 9788080913847
ISBN: 978-80-8091-384-7
Vydavateľstvo: Expol pedagogika
Autori: Gabriela Dubová
Rok vydania: 2015
Počet strán: 136
Väzba: brožovaná
Rozmer: 210x297 mm
Hmotnosť: 0.37 g
Jazyk: Slovenský

vložiť do košíka

Hodnotenie čitateľov

Vaše hodnotenie: