GASTRONÓMIA Technológia pre 3. ročník učebného odboru kuchár
Technológia pre 3. ročník učebného odboru kuchár

Technológia pre 3. ročník učebného odboru kuchár

kolektív autorov

Expol pedagogika , 2015

Bežná cena: 25,56 € Naša cena: 24,28 € (ušetríte: 5%)Študenti: 22,49 € (ušetríte: 12%)

Nie je skladomTovar momentálne nie je na sklade,
pokúsime sa ho pre Vás zaobstarať vložiť do košíka

O knihe

Učebnica technológie je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny a zo zveriny, jedál studenej kuchyne, jedál na objednávku (minútky) a reštauračných múčnikov. V receptúrach je uvedené množstvo surovín (hrubá hmotnosť) potrebných na prípravu 10 porcií, ak nie je uvedené inak. Učebnica tiež poskytuje ucelený prehľad medzinárodnej gastronómie, od talianskej a francúzskej až po ázijskú gastronómiu. Posledná kapitola sa venuje diétnemu stravovaniu a racionálnej výžive.

Edícia: 1
EAN: 9788080913793
ISBN: 978-80-8091-379-3
Vydavateľstvo: Expol pedagogika
Autori: kolektív autorov
Rok vydania: 2015
Počet strán: 128
Väzba: brožovaná
Rozmer: 210x297 mm
Hmotnosť: 0.37 g
Jazyk: Slovenský

vložiť do košíka

Hodnotenie čitateľov

Vaše hodnotenie: